🔺 德佈咖啡廳外觀，位於巷子的轉角口，挺顯眼的。
在台北市區想找間不限時、復古風，且有高度個人特色的咖啡廳嗎？
『德佈咖啡』，坐落於台北文青聚集地的華山文創園區附近，很適合在夏日午後，帶著電腦點杯特色咖啡 (個人私心超級愛甘蔗拿鐵)。一起推開富含年代感的木門，沉靜在咖啡豆的香氣當中，當起高度生產力的 SOHO 族！
本篇文章內將介紹關於『德佈咖啡』的交通、環境、飲品、甜點等詳細內容，來看看德佈是否能成為你心中的「今日工室」！
Debut Café 基本資訊
🔺 德佈咖啡櫃台區域，整間店非常 old school。
地址：台北市中山區新生北路一段 15 號。
交通：
- 大眾運輸：
- 捷運：忠孝新生 1 or 4 號出口，步行 8~10 分鐘抵達。
- 公車：光華商場 (可搭 669)。
- 自行開車 / 騎車：店面前巷子約有 10 來個機車停車格，亦可停放於新生高架橋下大型停車場。
營業時間：周一至周日 13:00-22:00。
德佈 Debut Café 官方網站 ｜Facebook | Instagram。
Debut Café — 菜單 & 餐點
德佈咖啡的菜單太過豐富~~~光是飲品就有六頁，且同時還有販售輕食 (匈牙利燉牛肉)、自製餅乾及塔類、蛋糕等等，這邊附上店家的線上菜單連結: (有些手沖單品、季節性特調咖啡，如甘蔗、以及蛋糕類皆需視現場情況) https://www.facebook.com/DebutTaipei/menu。
飲品
🔺 德佈口感簡評DSC (Debut Simple Cupping)（圖片取自德佈咖啡官網）。
首次造訪德佈時，就對店裡烘豆和磨豆的氣味著迷了，跟朋友兩個人一口氣各點了一杯手沖一杯特色拿鐵。(老闆本人有國際咖啡品質鑑定師執照，因此德佈的豆子很講究，而手沖咖啡得以讓人們更容易品嘗咖啡豆本身的味道，感受不同豆子的特性!)
本次選擇的兩杯手沖，是看著德佈口感簡評 DSC (Debut Simple Cupping) 所舉例的兩種手沖豆點的。相信應該很多人有看過，由美國精品咖啡協會 SCAA 與世界咖啡研究室 WCR 共同設計出的咖啡風味輪 (沒錯，就是很多顏色且很大張，現在浮現在你腦中的那張圖)，但德佈的店長 Hugo，以此為基礎提出了德佈口感簡評 DSC (Debut Simple Cupping)，將各咖啡豆的評分簡化為 1)花或果香、2)酸值、3)層次感、4)苦甘、5)醇厚度等五個面向。
若對咖啡沒那麼講究的人，也可以照自己的喜愛去挑選手沖的咖啡豆。
🔺 兩杯手沖咖啡 (印尼/金色百林/日曬, 巴拿馬/艾爾鐵里莊園/水洗)。
這兩杯手沖咖啡，也就是照上方店長的口感簡評，依照日曬與水洗來挑選的，本次挑選皆為淺烘焙。之前曾經聽過在咖啡廳工作的朋友分享日曬與水洗最大的差別，因日曬處理的發酵時間較長，花果香味相對更濃，味域也相對廣；而水洗的咖啡豆則是酸香味較為突出。
但這兩杯手沖，都是很順口的味道，很適合在打文章或寫企劃案中間，隨著一個深呼吸和幾秒的思緒重整，啜飲一口。
🔺 甘蔗拿鐵 (是我在德佈的最愛)。
不僅是分三層的樣貌吸引到我，更是因為用甘蔗原汁下去做基底，整杯的甜味靠著甘蔗搭配咖啡顯得恰到好處，不知最上層的咖啡是哪種豆子，但建議點甘蔗咖啡的朋友們記得喝之前先攪拌…讓下面的牛奶及甘蔗汁，融合上層濃縮咖啡的苦味～
餐點
🔺 由左至右甜點: 檸檬塔、提拉米蘇、焦糖海鹽起司。
德佈的檸檬塔偏酸，塔皮鬆軟，並不像外很多市售的脆餅皮；提拉米蘇中還加了櫻桃，挺特別的，且白蘭地的味道也蠻明顯，能夠把水果跟酒融合在可可之中還不失各自的味道；焦糖海鹽起司也是每次到訪必點的甜點，起司味挺重，但又不至於像巴斯克乳酪蛋糕一樣的濃厚，上頭的焦糖海鹽跟堅果跟起司也很搭！
🔺太妃杏仁糖 (店家自製)。
兩人點一份剛剛好，一份大概五塊，與一般不同的是，德佈的太妃糖是冰冰涼涼的，偏硬，蠻黏牙的 (有帶長輩或者戴牙套的朋友們可以思考一下) ，但他們家的太妃糖越嚼越香，杏仁很大顆，整體口感挺有嚼勁的，若拿來配手沖咖啡剛剛好！
消費
德佈僅採用現金支付，每人低消為一杯飲品或消費滿 $200，飲品續杯可享半價優惠。
有老客戶儲值方案 (儲越多送越多，詳情可見上方店家菜單)，但僅限於店內消費；亦可加入德佈的粉絲，填寫問卷後即可加入，首次將送新朋友一杯小杯單品咖啡，且日後於生日當月可享不限次數的飲品 & 咖啡豆的 7 折優惠！
Debut Café — 整體環境
🔺店家櫃台，與具中藥行的咖啡櫃。
店內環境
🔺店家環境。
店內燈光明亮，但又不會明亮的太過頭，在德佈可以從下午陽光微微灑落，待到外頭天色漸暗，可享有依景色變換，而有著不同味道的德佈；從帶有咖啡香的溫暖木質，再到沉穩的一盞光。
有多種桌椅可供選擇，不論是高腳椅靠窗的座位，木頭長桌，靠牆方桌，或是進門走到底右側的塌塌米區皆可選擇，似乎足以滿足各種不同人的需求，想看窗外景色還是想依偎在牆面？想置身咖啡廳其中還是想盤腿坐窩在牆邊？德佈的座位應有盡有，為一特色！
🔺店內收藏的一小部分
最特別的還是，店內擺放了數十種杯子、數十件老闆參加咖啡比賽/展覽的紀念 T-shirt 吊掛在牆上、各種古老的磨豆機、燈飾、杯盤，可見德佈對於古老的東西十分珍惜也十分迷戀。
服務
德佈店內的感受很特別，像是回到家一樣舒適，店內夥伴會與客人一同坐在座位上開始手動挑豆，將品質不佳的咖啡豆排除，也會時常看見幫客人點完餐後，隨即坐到店的中央位上挑豆子的景象，蠻有趣的，不像是在做生意，而是像在家中招待他人，心情也會顯得放鬆 (SOHO族最需要的工作環境，舒適且自在)
網路 / 網速
德佈咖啡的網速還蠻快的，在咖啡廳之中已經是優等生了！
Debut Café — 實際體驗感想
德佈咖啡的整體設計感很一致，是具特色的咖啡廳，將年代、沉穩、靜謐、專業和和諧處理的極為恰當。店門口的麻布用書法字寫著『德佈咖啡』，再加上用古代名醫華陀正在沖咖啡的圖像作為 LOGO，一開始看見華陀在倒咖啡時還噗哧一笑，實在太有想法了。
推開具有質量與溫度的木門，感受到的是有著很強力道的特色，以華陀為首，建置櫃台後方的中藥行，整體營造出一種套了偏黃的暖色濾鏡，回到民國初年的氛圍。每個櫃子好似拉開會有人蔘、當歸、黃蓮、枸杞、紅棗等中藥材，下次到訪打算關注一下各個櫃子裡拉開會是甚麼！
若想要有個空間，可以讓自己工作的自在舒服，可以享受在咖啡香、磨豆聲之中，又可以品到有特色又專業的咖啡/茶的話，德佈 Debut Café 絕對會需要收藏到你的口袋名單！